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韩式辣炒年糕（哒啵ki！不用油）的做法

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韩式辣炒年糕（哒啵ki！不用油）

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因为我老家是个贸易城市，老外特别多。韩国人、东北朝鲜族也多。所以要买到韩国的食材很容易。年糕很重要！一旦年糕不对就毁了。买不到专用年糕建议买火锅年糕条。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

年糕条

、

鱼饼

、

洋葱

、

大葱（京葱）

、

韩式泡菜（kimqi）

、

胡萝卜

、

圆白菜/大白菜

、

韩式辣酱

、

盐

、

蚝油

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
原材料。大葱忘了
步骤2/9 点击查看大图
圆白菜撕成片（切成片），胡萝卜切成菱形片，洋葱碎你切成啥样。鱼饼切成条。ps：两个人的话切一片鱼饼就够了，鱼饼还是有点腥味的。我太贪心切了两片，太多了。如果没买到鱼饼的话，不建议用鱼丸、鱼豆腐代替，都是面粉煮了并不好吃，我做过。
步骤3/9 点击查看大图
这基本不用油，虽然叫炒年糕，但其实是煮出来的！最底层铺洋葱丝，再是胡萝卜、鱼饼。
步骤4/9 点击查看大图
放圆白菜，放年糕，放泡菜，最后要几勺韩式辣酱！（韩式辣酱要先尝过的哟，每个人买到的肯定也不一样。）ps；我弟忘买大葱啦！！如果买了朋友，大葱洗净切长段在这个步骤放入就好哈哈哈。
步骤5/9 点击查看大图
加冷水，不需要没过食材，食材下面一点点就好。因为洋葱啊、胡萝卜啊、圆白菜煮开了就会软，占用空间就会少。一开始并不需要翻动。
步骤6/9 点击查看大图
水快烧开的时候需要翻面搅匀。放适量盐。ps：我的辣酱不算咸，所以需要加盐调味。沸腾之后需要时不时翻个面之类的。
步骤7/9 点击查看大图
中火一直煮到快收汁了，倒入适量蚝油，没有可以忽略。
步骤8/9 点击查看大图
这样基本已经收汁收好，不能全干，还是要留点汤汁的。
最后一步点击查看大图
有白芝麻请不要吝啬的撒上去吧！

小贴士

1.有一次看节目说做辣炒年糕可以放点咖喱粉味道会更好，有咖喱粉的同志们可以试一试哈。2.还有一种方法是年糕先焯过，捞出放入冷水。随大家喜欢，看心情哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-14

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