【黑巧抹茶牛奶酱熔岩蛋糕】—— E5(CO-5201)出品
93克
34克
101克
1271
千卡
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步骤1/12
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黄油和黑巧隔热水融化,加入朗姆酒拌匀。
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步骤2/12
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鸡蛋加入细砂糖用低速打发,约3-4分钟。
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步骤3/12
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巧克力液加入到蛋液里,翻拌均匀。
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步骤4/12
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筛入低粉翻拌均匀;
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步骤5/12
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翻拌混合好的蛋糕糊放入冰箱冷藏片刻,同时给模具涂抹黄油并撒层粉备用;
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步骤6/12
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将冷藏好的蛋糕糊倒入模具,先倒入一半,然后在中间位置放入抹茶牛奶酱夹心,再盖上剩余的蛋糕糊;
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步骤7/12
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COUSS E5(CO-5201)烤箱,上下火200度,时间设定为15分钟,开启热风,预热完成提示音响后放入烤网中层。
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步骤8/12
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出炉后脱模,表面撒糖粉和烤香的坚果仁碎。
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步骤9/12
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抹茶控的大爱吧!
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步骤10/12
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成品图
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步骤11/12
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最后一步
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1、由于熔岩蛋糕的熔岩效果来源于夹心,所以用作夹心的牛奶抹茶酱比较关键,不能太稀,最好是无法流动的固体状,否则蛋糕体中心很容易形成空洞;另抹茶牛奶酱一定要选择专业且高品质的,颜色才能美丽。
2、如果一次烤得比较多,烤箱的预热温度可以再高一些,烘烤的时间也要适当延长,有经验的朋友也可以通过蛋糕的状态来判断。当蛋糕不再长高或略有回落时,就可以出炉了
3、记得要趁热用叉子从蛋糕中心位置,垂直于盘子表面戳下去。不要舍不得放抹茶酱,酱的量不够,就没有那种熔岩涌出的即视感。
4、烘烤的温度和时间仅供参与,请按各烤箱温度性能适当调整。
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发布于 2016-01-14
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