蒙古馅饼
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步骤1/4
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500克面400克水,超一个方向搅,搅拌不要断。
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步骤2/4
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如果沾手,用白面
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步骤3/4
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里面包肉馅
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最后一步
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简单说一下,大约500克面粉400克水,边放水边用筷子搅,不要一次把水放完,最后能用筷子把面挑起来很长都不会断,看图。然后要放着醒三四个小时,下一步包馅,一般都是肉馅少放配菜。由于面稀会黏手,所以手上放一些干面粉,把面揪一块,拍大,包多一些馅,在封口,在用手拍大拍园,放锅里烙的时候继续拍,锅烧热,先不放油,把饼放里,边拍边烙,快熟的时候走油,放油就会鼓起来,采用走油的方式,油不会侵到面里。不会油腻。鼓起来的饼就熟了。透过薄如蝉翼的面皮依稀可见肉如玛瑙,菜如翡翠,真是好看。破开面皮,热气升腾,香气扑鼻。不说了,怕你流口水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-14
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