金枪鱼披萨
以前披萨只在星级酒店和一些外国餐厅有,现在在各种西餐厅和自助餐厅都能吃到披萨。我小孩很接受披萨,我个人觉得披萨就是放了马苏里拉奶酪和各种蔬菜、各种肉类的大饼,刚开始烘焙很注重体验地道的风味,炒披萨酱,放披萨草等等,但随着时间推移,家里备着马苏里拉奶酪,做个简易披萨讨好小孩难度不大的,配菜和肉类可以随意变化,口味多样,在做过的很多披萨中,最受欢迎当属【金枪鱼披萨】。
19克
42克
189克
944
千卡
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步骤1/10
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将全部材料混合到一起,揉至光滑能撑开透明薄膜状态,滚圆放在室温下进行基础发酵。
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步骤2/10
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面团发酵至两倍大,检验方法,用手指撮在面团中间,按压不回弹不凹陷。
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步骤3/10
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将披萨面团分割成2个125克和1个88面团,将小面团排气滚圆松弛15分钟。
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步骤4/10
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将松弛好的小面团,擀成圆形放在披萨盘上,可以用手帮忙整形。
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步骤5/10
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将披萨饼底放在室温下进行最后发酵,发酵好后扎一下洞洞透气。
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步骤6/10
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抹一曾番茄酱,撒上黑胡椒和马苏里拉奶酪丝。
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步骤7/10
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再铺上金枪鱼块和培根片。
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步骤8/10
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撒上一层马苏里拉奶酪,再铺上红黄彩椒、青绿辣椒圈,最后撒上马苏里拉奶酪丝。
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步骤9/10
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烤箱220度预热好,烤箱中层,10-12分钟,取出再撒上一层奶酪丝,继续烤3-5分钟奶酪微微上色即可.
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最后一步
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烤好后可以切件食用。
1、 披萨饼底水量会根据不同的揉面方法、面粉的品牌或是室内温度和湿度的不同来调整。
2、 批萨饼底,要想好吃,用做面包的方法,操作好揉面和发酵,揉面到面筋扩
展,烘烤前要做足基础发酵、中间发酵和最后发酵,做足前后两次发酵,这样做出来的披萨饼底口感松软好吃。
3、 我家人喜欢披萨饼底不厚,所以做了2个8吋和1个6吋的披萨,如果喜欢厚饼底,做2个8吋吧。
4、 烘烤的时间和温度要根据自家烤箱而定。
5、 披萨可以搭配不同的酱料和食材。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-14
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