八寸戚风
112克
80克
169克
1672
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
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步骤1/20
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称好需要的材料
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步骤2/20
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蛋黄蛋清分离，放入无油无水大碗里
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步骤3/20
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蛋黄打散，依次加入白糖，牛奶和油，混合均匀
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步骤4/20
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筛入低粉，注意不要有面疙瘩，可变筛边拌
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步骤5/20
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做好的蛋黄糊
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步骤6/20
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蛋清中挤入几滴柠檬汁，开始用电动打蛋器低速打发
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步骤7/20
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出现鱼眼泡时加入三分之一白糖
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步骤8/20
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出现细密泡沫时加入三分之一白糖
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步骤9/20
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出现纹路时加入剩下三分之一白糖，转中速打发
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步骤10/20
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打蛋器呈长长尖角时为湿性发泡，继续中速打发
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步骤11/20
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大概三四分钟后呈短尖角，就是干性发泡状态了
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步骤12/20
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打完提起打蛋器会这样
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步骤13/20
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将三分之一蛋白糊混人蛋黄糊，翻拌均匀
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步骤14/20
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拌好后倒入剩下的蛋白糊继续上下翻拌
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步骤15/20
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将做好的蛋糕糊倒入模具
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步骤16/20
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震两下抹平表面
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步骤17/20
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放入烤箱从底部数第二层，250华氏度（120摄氏度），90分钟
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步骤18/20
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倒扣冷却2小时
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步骤19/20
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脱模
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最后一步
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美美地开吃吧！
1. 裱花是1M大号玫瑰花嘴
2. 六寸的配方是：鸡蛋3个，油40克，牛奶40克，低筋粉60克，糖（蛋黄糊）15克，糖（蛋清）30克，柠檬汁几滴。步骤，烘烤温度和时间都不变。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-13
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