酸菜汆白肉
酸菜白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的东北菜，口味酸香咸鲜，营养价值丰富，而且做法简单，容易上手。猪肉肥瘦相间，配合酸香爽脆的酸菜一起吃，口感适中，肥而不腻，而且营养丰富。汤汁四溢，下饭又滋润。冬天最好的美食，煲一大锅的酸菜白肉，吃得畅快淋漓。
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酸菜清洗干净备用，这是一个朋友去东北帮我带回来的酸菜。
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五花肉洗净备用。
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锅中放入凉水，把肉凉水下锅，再把所有的料放进去，大火烧开之后转中小火炖二十分钟后放入盐在炖二十分钟即可。
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酸菜切丝备用。
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煮熟的五花肉切成薄片备用。煮肉的汤一定要留着。
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锅中放入油烧热后放入干红辣椒和花椒炒香后放入葱姜爆香。
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放入酸菜翻炒片刻后放入肉翻炒，我这个五花肉形状不是很好，所以切出来的片不太漂亮。五花肉选择宽一点的比较好切薄片。
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然后加入炖肉的汤盖上锅盖煮五分钟。
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五分钟之后放入粉丝在煮两到三分钟即可。出锅的时候放点胡椒粉调味。煮肉的时候放了两勺盐了，所以后面就不用放盐了。
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我不吃五花肉，我特别喜欢吃酸菜和粉丝还有喝这个汤。
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最后一步
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寒冷的冬天来上一碗喝，味道很赞的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-13
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