蔓越莓奶酥餐包
第一次接触果瑞氏的果干,也是第一次接触整颗蔓越莓,一颗一颗,宛如一粒一粒的红宝石,搭配奶酥馅,裹在面包柔软的外表下,香香的,酸甜可口,回味无穷。 平时,我们的视线总是被蔓越莓曲奇所吸引,偶尔换个方向思考,会得到意想不到的结果~
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步骤1/12
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原料准备好,鸡蛋一只,打散,黄油提前取出,室温软化,备用
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步骤2/12
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后油法将主面团揉至完全拓展阶段,放置在温暖处,发酵至2倍大,发酵好后取出排气,分成5份,揉圆,盖上保鲜膜室温醒15min
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步骤3/12
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发酵的过程中准备奶酥馅黄油室温软化后,用打蛋器打发至颜色变浅,体积膨大,分三次加入全蛋液(搅打均匀后才能加下一次)搅打均匀,筛如玉米淀粉和奶粉,用刮刀拌匀
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步骤4/12
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加入蔓越莓干,拌匀即可,盖上保鲜膜,放入冷藏室ps:现在是冬天,南方冻成狗的小伙伴们,请室温存放,北方供暖的小伙伴们请塞入冰箱
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步骤5/12
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取一个醒好的面团,压扁,包入奶酥馅
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步骤6/12
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封口处捏紧,将收口向下,放入烤盘,一次将五个面团全部处理完放入烤箱内,选择'发酵'模式,发酵至2倍大
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步骤7/12
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发酵好的面包取出,刷上全蛋液,烤箱预热ps:蛋液可以不刷
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步骤8/12
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中层,190℃,15minps:上色后注意加盖锡纸,防止颜色过深
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步骤9/12
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刚刚烤好的餐包,各个圆溜溜的,很诱人~
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步骤10/12
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步骤11/12
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-12
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