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奶香鸡蛋石头面包的做法

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奶香鸡蛋石头面包

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熙悦的面粉品质确实不错，吸水性强，粉细腻！色泽自然！麦香浓郁！太喜欢了！今天这款面包简单易做，用粟米油制作的，素食主义者也可食用喔！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 350g

、

鸡蛋 2个

、

温热水 140g

、

酵母 4g

、

奶粉 50g

、

盐 0.5g

、

白糖 40g

、

栗米油 30g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将所有材料放入面包机选择和面功能2次后，再选择和面发酵功能1次，（即和面揉面45分钟+发酵70分钟左右）时间到后，用手指在面团中心擢个洞不回缩表示面发好了。
步骤2/9 点击查看大图
取出揉面排气，面团非常的光滑与有劲道。
步骤3/9 点击查看大图
面团一分为二，一个面团用保鲜膜盖着，另一个面团橄开成接近长方形，面皮大概1cm的厚度
步骤4/9 点击查看大图
然后卷起再橄开再卷起，一共3次，然后放置一旁盖上保鲜膜，取另面团也如此操作。
步骤5/9 点击查看大图
将撖好的面团轻轻整型，如做馒头一样，切出均等块状面团准备进行二次醒发
步骤6/9 点击查看大图
盖上保鲜膜放进烤箱，另加1碗清水在底层，用发酵功能发酵20分钟2倍大，二次发酵面团会东歪西倒的，这没关系喔，要的就是这样的效果，因石头是不规则的喔！
步骤7/9 点击查看大图
2次发酵时间到后，用上下火160度带风模式烤20-25分钟即可。外酥脆内绵软的石头面包就做好啦！
步骤8/9 点击查看大图
来张近照看看组织非常细腻有木有！？没用牛油但仍然香甜外酥内软喔！
最后一步点击查看大图
成品图，形态自然吧！

小贴士

甜口或咸口可根据自己喜好来调整，各家烤箱脾气不同也请根据自家烤箱进行调整温度与时间喔。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-12

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