宫保鸡丁(川派)
就喜欢峨眉的宫保鸡丁。还有一种红油的，有的还放黄瓜。一点不好吃。
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步骤1/5
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最好用鸡腿肉，带皮，更嫩也正宗。家里有鸡胸就凑合用了。切成小块放酱油料酒淀粉油腌会。
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步骤2/5
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生抽，醋，糖，料酒调汁备用。
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步骤3/5
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葱姜蒜花椒辣椒备用。姜和蒜别切太碎，小朋友不喜欢。
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步骤4/5
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油热后放花椒辣椒炒变色后，放入鸡丁，变色后放入葱姜蒜，放入调汁，最后放熟花生米翻炒一小下即可。
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最后一步
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该菜不能小火，不能留汁，免得花生米放后发皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-12
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