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扁豆丝炒肉的做法

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扁豆丝炒肉

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扁豆味甘、性平，气清香而不串。有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等证。扁豆含皂甙和血球凝集素可引致食物中毒，烹饪时一定做的十分熟方可。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

扁豆角 400g

、

猪肉适量

、

盐一勺

、

酱油一勺

、

料酒半勺

、

鸡精半勺

、

蒜 3瓣

、

干红辣椒 3个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
扁豆角摘去两头，洗净。
步骤2/7 点击查看大图
斜着切成丝。
步骤3/7 点击查看大图
猪肉切丝，蒜拍了切碎。
步骤4/7 点击查看大图
起锅热油，油热下肉丝，翻炒几下变色时，调入料酒，酱油。上色后把肉丝盛出备用。锅里的油不要盛出来，留着炒豆角丝。
步骤5/7 点击查看大图
放入豆角丝翻炒，放入干红辣椒，撒上盐。一定要炒15分钟以上，撒上鸡精，肉丝，蒜。翻炒均匀出锅。
步骤6/7 点击查看大图
怎么判断豆角熟没熟。1.豆角丝从直硬的状态变的软软的。2.颜色由青色变成深深的。3.吃着没有生豆腥味。4.没有白浆了，切丝的时候能看到白桨，熟了就没有了。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-12

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