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皮蛋瘦肉粥的做法

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皮蛋瘦肉粥

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10-30分钟 | 切墩(初级)

大米 150g

、

皮蛋 2个

、

猪瘦肉 90g

、

盐

、

料酒

、

鸡精

、

生姜

、

香葱

、

香油

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.将大米洗净，放入水中浸泡30分钟,开始煮粥；
步骤2/6 点击查看大图
2.皮蛋剥皮，切成小块；
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3.生姜切成丝；
步骤4/6 点击查看大图
4.瘦肉切成肉丝，另用一口煮锅，倒入少量水煮开，将肉丝下入，煮至全部颜色变浅；
步骤5/6 点击查看大图
5.将肉丝捞出放入碗中，放入盐适量、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分；
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6.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、出锅时放入香油。

小贴士

煮肉丝时间较短，肉丝全部变白后即捞出，时间长肉的口感易老；用勺子不断搅动，可以让粥的口感可以变粘稠细腻；出锅时放入香油和香葱。获得更多早餐内容请关注微信xingjie0351

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发布于 2016-01-11

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