原味戚风蛋糕
戚风蛋糕是很多新手的拦路虎,其实只要你蛋白打发的到位,混合手法正确 戚风蛋糕还是很容易成功的。而且用中空模具做戚风蛋糕 成功率会比较高哦。
90克
48克
175克
841
千卡
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步骤1/12
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把玉米油、牛奶、低筋面粉、蛋黄一起到在一个盆子里。(低筋面粉要过筛加入)
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步骤2/12
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用电动打蛋器,低速搅打10几秒左右就可以了
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步骤3/12
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打发蛋白,白砂糖分三次加入,最后一次白砂糖和玉米淀粉一起加入到蛋白里
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步骤4/12
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打发到硬性发泡就可以了。如图
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步骤5/12
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先取一部分蛋白霜和面糊混合,要用翻拌的手法(此时烤箱预热160度)
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步骤6/12
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混合好后,在将面糊整个倒入到蛋白盆子里。同样用切拌或翻拌手法,翻拌均匀
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步骤7/12
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翻拌好的面糊是蓬松轻盈的!
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步骤8/12
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将翻拌均匀的面糊倒入到中空模具里,然后将模具在案板上震几下,震出大气泡
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步骤9/12
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送入烤箱中下层 160度先烤30分钟,然后在转150度烤10分钟!(温度仅供参考)
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步骤10/12
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成品
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步骤11/12
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-10
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