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香酥开边蚕蛹的做法

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香酥开边蚕蛹

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蚕吐丝结茧后经过4天左右，就会变成蛹。经过大约12到15天，当蛹体又开始变软，蛹皮有点起皱时，它就将变成蛾了。蚕蛹是高蛋白营养品。中医认为，蚕蛹性平味甘，具有祛风、健脾、止消渴、镇惊安神、益精助阳等功效。《备急千金要方》说它“益精气，强男子阳道，治泄精。”

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4克

19
千卡

富含膳食纤维，提升肠道动力～

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10-30分钟 | 配菜(中级)

蚕蛹 30个

、

姜 3片

、

葱段 3厘米

、

干红辣椒 4个

、

盐半勺

、

白芝麻少许

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
蚕蛹洗净，热水里面放盐，焯10分钟，捞出来。
步骤2/7 点击查看大图
用剪刀竖着从中间剪开，黑色的东西摘出去。
步骤3/7 点击查看大图
撒上干淀粉，均匀的裹上淀粉。
步骤4/7 点击查看大图
葱和姜切丝，红辣椒切段。
步骤5/7 点击查看大图
起锅热油，下蚕蛹炸至酥脆。没有固定时间，炸酥了用铲子一搅动能感觉出来，硬硬的。
步骤6/7 点击查看大图
锅里留少量底油，下葱，姜，辣椒翻炒出香味。放入蚕蛹，撒盐，撒白芝麻出锅。这个过程主要是调味，不要炒太久，蚕蛹入锅调味翻炒均匀就出锅。
最后一步点击查看大图
特别酥，满口香，以前在东北都是去饭店吃这个菜，自从来内蒙工作就吃不到了，吃货的力量是伟大的，自己研究自己做。。

步骤1/7

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-10

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