葵花酥
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步骤1/12
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水皮面（猪油25g，面粉100g，温水50g，盐5g，糖5g）用面包机混合。油酥面团（面粉100g，猪油50g）用面包机混合。盖上保鲜膜静置30分钟，水皮面，油酥面，红豆沙全部分成8份。
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步骤2/12
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将水皮面包在油酥面的外面，滚圆。
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步骤3/12
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把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上，收口朝下，按扁，用擀面杖把面团擀成长椭圆形
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步骤4/12
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卷起，同样做好剩余全部面团，盖保鲜膜静置15-20分钟
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步骤5/12
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弯曲滚圆
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步骤6/12
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重复以上步骤3次
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步骤7/12
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包入红豆沙，滚圆
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步骤8/12
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拍扁，成中间略薄、边缘略厚的圆饼；以圆心为基准，平均分成6份，用刮刀轻轻压出印痕；
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步骤9/12
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沿印痕剪成六等份，留出圆心；每等份再剪出三个小口，剪到看见馅料，不要剪到底
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步骤10/12
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每份从边缘捏在一起，成六个花瓣；全部做好后，排进烤盘
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步骤11/12
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在圆心刷上蛋黄液，再撒几粒黑芝麻点缀
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最后一步
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入预热180度的烤箱；烤15到20分钟，取出冷却
1、也可以采用小包酥方法制作，效果、口感会更好。2、馅料随意，枣泥、莲蓉、椒盐等，都是成立的。3、烤好后的葵花酥不要马上翻动，等完全冷却后在拿出来，否则容易碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-10
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