菊花形曲奇
酥到不要不要的菊花曲奇,做了很多次曲奇,口感味道都最好的一种做法
70克
13克
119克
1099
千卡
-
步骤1/5
软化黄油这一步很重要,一定要软化到位要不然后面裱出曲奇花时候会太硬把裱花袋挤破,室温软化黄油或隔暖水软化,软化到用刀刮在黄油上刮过就融的状态
-
步骤2/5
软化好的黄油加入1g的盐进行打发,黄油颜色轻微变浅就可以了。然后先加入15克糖粉,用刀刮把黄油跟糖粉搅拌均匀就可以,接下来就把蛋黄加进去用打蛋器把鸡蛋跟黄油充分混合。最后就把剩下的30g糖分加进去。(注意事项:1、黄油不能打太发,如果打太发,曲奇在烘烤过程中纹路很容易消失。2、糖粉放入不需要用打蛋器搅拌,目的不让糖粉充分溶解,让在烘烤过程中,曲奇更加松化)
-
步骤3/5
把称好的普通面粉和低筋粉混合后过筛分两次加入黄油中,刮刀以切水果的方式混合黄油根面粉(目的:不然太过用力避免面粉起筋,使曲奇口感变硬)
-
步骤4/5
混合好的面糊就可以装入裱花袋挤形状了。烤盘贴上油纸,在裱花过程中裱嘴离靠谱两厘米高,这样挤出来的曲奇才饱满。
-
最后一步
在裱花时候提前预热烤箱170度左右(温度根据自己烤箱脾气定);预热后170度烤30min。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-09
菊花形曲奇的相关分类
菊花形曲奇的相关推荐
-
【北魏·醴酪】一碗醴酪粥,打倒“秋老虎”
31585人看过 -
炒饼•住在上海念北京(低油快手)
249802人看过 -
宁波上海年糕团•双色•寻味老宁波(二)
181404人看过 -
#奇妙烘焙屋#芋花朵朵开之芋泥酥
148307人看过 -
双色蛋饼
10619人看过 -
【清·香珠豆】三五知心友,小酒配毛豆
26886人看过 -
云南·血雀,一支“重口味”的咖啡
106021人看过 -
树叶蒸饺
698588人看过 -
咖啡魔法蛋糕
16070人看过 -
【八宝山药】一口软糯,坐花载月; 一口清甜,风流宛在
26379人看过 -
磨牙芍药甘草汤
21805人看过 -
面包机版戚风拉花蛋糕#东菱Wifi云智能面包机#
166903人看过