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珍味柚皮酿的做法

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珍味柚皮酿

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沙田柚特有的清香，配上入味的肉馅，韭菜特有的味道，脆脆的花生末，真的让人欲罢不能！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

柚子皮 1只的皮

、

五花肉 150g

、

韭菜一小把

、

花生 15颗

、

盐适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
剥好的柚子皮，用刨子把最外层的皮去掉，能感觉柚子特有的清香味扑鼻而来。
步骤2/6 点击查看大图
切成这样的三角形，每个三角形，从其中一边，用小刀从中间开一个口子，把它变成一个敞口的袋子。
步骤3/6 点击查看大图
柚皮放在烧开的水里煮开，翻动，大约3分钟，捞出放在冷水里浸泡，用手把水分挤干，用清水浸泡，多次挤干浸泡，去苦涩味待用。五花肉剁碎，韭菜切碎，花生煎熟砸碎。
步骤4/6 点击查看大图
肉，韭菜，调料拌匀成馅，味道要比平常重一些，因为柚子皮是没有味道的。
步骤5/6 点击查看大图
把调好的馅塞进柚皮口袋里，袋口向上，整齐排列摆在锅子里。
最后一步点击查看大图
在锅里放一点水，开始蒸煮，大约蒸煮20分钟，馅料熟了，柚皮吸足水分，就可出锅啦。

小贴士

柚皮最好用沙田柚的皮，其他的我没试过

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-09

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