土鸡蛋戚风蛋糕（8寸）
69克
48克
93克
1173
千卡
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步骤1/17
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蛋清与蛋黄分离放入无水无油的盆中
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步骤2/17
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蛋黄加砂糖1混合均匀后加入植物油混匀，再加入牛奶混合
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步骤3/17
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低粉与泡打粉混合过筛入蛋黄糊中翻拌均匀 静置
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步骤4/17
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蛋清打至粗泡加砂糖2中的20克
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步骤5/17
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打至泡泡基本没有加入砂糖2中剩余的20克
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步骤6/17
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打出纹路后加入最后的砂糖混合均匀
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步骤7/17
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打至干性发泡，提起打蛋器蛋白呈现直立小尖
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步骤8/17
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取3/1蛋白入蛋黄糊中切拌均匀
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步骤9/17
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蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中快速切拌均匀 烤箱预热150度
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步骤10/17
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倒入模具中震几下放入烤箱150度，倒数第二层（4层的烤箱）烤40-45分钟
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步骤11/17
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进入烤箱
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步骤12/17
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表面开始变硬
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步骤13/17
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蓬发变高
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步骤14/17
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35-40基本烤熟可用牙签试试是否还有湿面糊
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步骤15/17
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取出后倒扣在凉架上放凉
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步骤16/17
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脱模
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最后一步
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内部组织
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发布于 2016-01-08
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