奥利奥草莓芝士蛋糕~绵软香甜
芝士蛋糕,是西方甜点的一种。英文是蜜豆芝士cheese cake。有着柔软的上层,混合了特殊的芝士,再加上糖和其他的配料,如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层,亦有不使用底层的。有固定的几种口味,如原味、香草起士蛋糕,巧克力芝士蛋糕等,至于在结构上较一般蛋糕扎实,但质地却较一般蛋糕来得绵软,口感上亦较一般蛋糕来得湿润,若以具体事物来描述,芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点,是非常经典的一款西点。
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步骤1/13
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130g奥利奥碎倒入打蛋盆中捣碎
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步骤2/13
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将黄油室温软化后,加入搅拌融合
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步骤3/13
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模具中刷色拉油,铺上油纸,倒入模具中压平
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步骤4/13
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250g室温软化的奶油芝士和60g细砂糖倒入打蛋盆中打至融合
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步骤5/13
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再分三次加入鸡蛋依次打匀
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步骤6/13
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再倒入40g草莓酱
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步骤7/13
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和25g淡奶油搅拌均匀
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步骤8/13
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倒入铺有饼干的模具中,放台上震两下。
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步骤9/13
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烤箱开上下火150度预热10分钟,蛋糕放在大烤盘中,大烤盘中倒入开水
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步骤10/13
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放进烤箱烘烤45分钟左右拿出晾凉。
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步骤11/13
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冷却的蛋糕拿出切成小方块,在小方块上挤上打发好的奶油
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步骤12/13
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切一块草莓头放上去
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最后一步
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再在上面挤上一滴奶油即可,也可以根据自己喜好装饰蛋糕
如何打发淡奶油相对于鸡蛋的打发,淡奶油打发相对要简单一些,只要准备好无水无油的打蛋盆,将淡奶油倒进去,再用电动打蛋器高速搅打,至奶油浓稠到无法流动,且表面出现纹路即为打发成功的状态。注意打发成功后最好全部用完,如果剩下即使放在冰箱里保存,下次再使用的时候效果也会不如第一次了。所以大家要注意用多少打多少。 淡奶油打发程度及注意要点如果我们打发奶油是用来做蛋糕裱花的,那么一定要注意奶油不要打过头,不然抹在蛋糕上的奶油会像豆腐渣一样很粗糙,影响蛋糕的美观。成功打发的淡奶油是纹路清晰,稳定性强,而且光滑细腻!这样做出来的裱花蛋糕才会漂亮
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发布于 2016-01-08
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