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肉末酿尖椒的做法

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肉末酿尖椒

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10-30分钟 | 配菜(中级)

肉末 200g

、

尖椒 5个

、

蒜末适量

、

料酒少许

、

耗油少许

、

葱花 50g

、

盐少许

、

鸡精少许

、

白胡椒粉少许

、

酱油少许

、

老抽少许

、

蒸鱼豉油少许

、

白糖少许

、

陈醋少许

、

鸡蛋半个适量

、

干生粉适量

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
主料
步骤2/16 点击查看大图
尖椒切四厘米左右上，掏出里面辣椒子。
步骤3/16 点击查看大图
肉末，放少许蒜末，葱花，酱油，耗油，鸡精，盐，白胡椒粉，鸡蛋半个，干生粉，料酒。
步骤4/16 点击查看大图
搅拌均匀备用。
步骤5/16 点击查看大图
肉末装入尖椒内。
步骤6/16 点击查看大图
尖椒两端抹上生粉。
步骤7/16 点击查看大图
中火锅里放适量油，中油温下尖椒煎炸至起虎皮，捞出放容器中备用。
步骤8/16 点击查看大图
煎炸好的尖椒。
步骤9/16 点击查看大图
另起炉灶，中火锅里放少许油，加入少许蒜末炒香。
步骤10/16 点击查看大图
加入200克左右的高汤，鸡汤，水都可以。
步骤11/16 点击查看大图
烧开后，调味加入少许的盐，鸡精，耗油，老抽，蒸鱼豉油，白糖，醋。
步骤12/16 点击查看大图
烧开后放入煎炸好的尖椒，小火煮2～4分钟左右。
步骤13/16 点击查看大图
捞出放容器中。
步骤14/16 点击查看大图
锅里的汤汁烧开后，适量水生粉勾芡，加少许香油，淋尖椒上即可。
步骤15/16 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-08

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