土豆胡萝卜焖牛肉
44克
104克
34克
935
千卡
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步骤1/6
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牛肉切好,冷水下锅下牛肉,大火烧,至出血沫,捞出沥干。
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步骤2/6
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姜,葱头切碎,下锅放油翻炒至出香味。
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步骤3/6
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倒入捞干水份的牛肉与姜葱翻炒,依次放入料酒,酱油,少许盐,翻炒至变色,最后下少许冰糖吊味,继续翻炒几分钟至冰糖溶化。
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步骤4/6
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胡萝卜,土豆去皮滚刀切块,下锅翻炒,下酱油继续翻炒,收收水份就好。
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步骤5/6
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冷水下锅,放牛肉,八角香叶洗净一起放入,想要味道更香浓可多放点,但也要按体质来放哦,八角,香叶之类的很上火。大火煮开后转小火焖煮90分钟左右,视牛肉块大小定火候。
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最后一步
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牛肉差不多时放入土豆跟胡萝卜,盖在牛肉上就好,不用翻炒,因为土豆在底的话会粘锅,焖煮至土豆软化,上碟前可以翻炒令它更入味。
牛肉新鲜可把第一步出血沫去掉改成用少许盐,油,生粉拌匀,直接翻炒,这样牛肉会更嫩。我是因为前一天买的牛肉放冰箱过了一夜所以出血沫,牛肉煮起来比较老。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-07
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