红锅底料|日食记
上面是这一期的视频,拍的自制鸳鸯锅。 说真的,花了很久,但感觉特别爽。 一切从零开始。先煮骨汤白锅,听着咕嘟冒泡声做麻辣红锅,接着做完食材,蘸料也不能落下,等水滚了往里倒各种吃的,再西里呼噜的,吃。 寒风刺骨也没有关系,有煤炉和火锅就可以痊愈。 就像把一整年的情绪,统统倒进热气逼人的漩涡中洗礼。鲜嫩的蛋饺,软心的年糕,还有弹滑的虾和肉,干净又丰盛,填满心和胃里的所有空洞。
23克
7克
31克
380
千卡
-
步骤1/7
点击查看大图
香料:桂皮,八角,香叶,小茴香,草果,丁香,香果,白寇,山奈,砂仁。
-
步骤2/7
点击查看大图
将香料用纱布包好,砸碎,倒入容器。
-
步骤3/7
点击查看大图
冷水浸泡20分钟。大葱切成碎末。辣椒倒入沸腾的锅中,煮两分钟。辣椒沥干水分,切碎。
-
步骤4/7
点击查看大图
菜籽油烧热化开牛油,香料碎入锅,小火炒5分钟。倒入葱姜蒜末,冰糖碎,小火翻炒5分钟。干花椒入锅翻炒两分钟。
-
步骤5/7
点击查看大图
倒入郫县豆瓣酱,炒出红油。
-
步骤6/7
点击查看大图
加入红辣椒,将水分炒干,混合酒酿,小火炒匀。
-
最后一步
点击查看大图
捞出干货,搞定!
加水后,锅底里适当加些盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-07
红锅底料的相关分类
红锅底料的相关推荐
-
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8324945人看过 -
万能阳春面 | 纵有万千浇头,不若这碗汤面
144979人看过 -
发现吐司新吃法!2款超好吃的吐司杯,早餐又有新花样啦~
172785人看过 -
芝士焗红薯
1996198人看过 -
油炸土豆片薯片
449044人看过 -
巨好吃的番茄肉酱面~汤汁浓郁 •酸甜开胃~
98587人看过 -
炒菜苔
22381人看过 -
星空雪燕杯「厨娘物语」
106828人看过 -
椒盐虾仁
182356人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#啤酒卤蛋
157615人看过 -
亲子三明治|日食记
116812人看过 -
低脂早餐饼的另一种做法(一次做三天的冷藏保存)
1203361人看过