鱿鱼干茄子煲
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步骤1/8
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用清水洗下，无需泡
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步骤2/8
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用剪刀剪成小段
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步骤3/8
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茄子切成小段
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步骤4/8
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把葱，蒜，辣椒都准备好
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步骤5/8
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油热后，火就不要太大，鱿鱼比较瘦薄，把鱿鱼干倒进去炸，放点盐，慢慢能闻鱿鱼的鲜味，这个时候鱿鱼干会炸得卷起来的，切记不要炸太久以免炸焦，几十秒基本可以；把鱿鱼捞进砂锅，油留着
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步骤6/8
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把茄子炸软，如果茄子很快把油吸光的话，改小火慢慢煎就可以
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步骤7/8
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把蒜头、辣椒放底；砂锅里加入酱油、蠔油、冷水盖过茄子；大火烧开，小火再焖十分钟可以了
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最后一步
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起锅撒上葱段，再搅拌就可以上菜了
切记不要炸太久
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-07
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