莲藕焖猪脚
作为称职的家庭主妇，我很懂得根据季节选用相对应的蔬菜。吃应季的菜，且不说对身体好，还经济实惠。 秋冬，是莲藕大量上市的季节。这个时候的莲藕粉糯，甘甜。特别好吃。莲藕是我所爱，猪脚亦是我最爱。二者结合在一起，加入适量的客家甜米酒，味道出奇的香。焖出来的猪脚Q弹，莲藕软糯。令家人食指大动。又是一道美容养颜菜。
153克
202克
102克
2615
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
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步骤1/12
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食材
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步骤2/12
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猪脚剁块，洗净后冷水下锅，开锅后。加适量料酒，焯水4分钟，捞出洗净，莲藕去皮切大块。莲子去芯，洗净备用。
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步骤3/12
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炒锅，少量油，下入猪脚翻炒至微微变色，小火，放入一调羹糖，炒至融化（有冰糖更好）
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步骤4/12
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倒入半碗米酒，烧开出味道
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步骤5/12
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加入4调羹老抽，5调羹生抽，均匀上色。
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步骤6/12
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倒入莲藕，翻炒上色。加入没过猪脚的热水，水开。
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步骤7/12
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倒入苏泊尔电压力锅，加入莲子，葱姜蒜，陈皮，山楂
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步骤8/12
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选取豆/蹄筋程序，焖45分钟左右。开盖收汁10分钟。出锅前调适量盐（若没有电压力锅，可用普通煤汽灶的压力锅，中火上汽后15-20分钟）
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步骤9/12
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出锅
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步骤10/12
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成品
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步骤11/12
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成品
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最后一步
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成品
甜米酒的加入，让整道菜香味更浓。所有的调料可根据个人需要酌量增减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-05
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