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花式牛奶面包的做法

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花式牛奶面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 200g

、

细砂糖 20g

、

盐 4g

、

酵母 3g

、

鸡蛋 20g

、

牛奶 100g

、

黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/6
黄油室温软化，其他材料揉成光滑面团，然后加入黄油，揉至黄油吸收。
步骤2/6
放入烤箱，底层放一盘开水（不用通电），发酵一小时
步骤3/6
一小时后，大概两倍大，揉一会，排出气体，分成六个小面团，每个大约60克。盖上保鲜袋或保鲜膜，静置15分钟。
步骤4/6 点击查看大图
把小面团按扁，排气，搓成大约45㎝长的细长条，做成麻花型（如图，来自君之）。然后进行二次发酵（45分钟就发酵至两倍大了）。
步骤5/6 点击查看大图
二次发酵后，刷蛋液，烤箱预热180度。
最后一步点击查看大图
180度，上下火，中下层，15分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-03

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