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休息两天开始动工《宫保虾球》的做法

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休息两天开始动工《宫保虾球》

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用人命名的菜有东坡肉也有宫保鸡丁，如果您到某个川菜出名的饭店，看到这道菜叫宫爆鸡丁，那么你大可转身就走了。什么典故百度就好了，这里就不用多说了，宫保味道是贵州的糊辣和鲁菜的酱爆结合，在川菜中叫荔枝味形，上口是咸鲜回甜又微微带酸。原料：虾仁，腰果配料：大葱，青豆，蒜头，干辣椒调料：郫县豆瓣，料酒，老抽，盐，糖，米醋，味精，水淀粉。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

虾仁

、

腰果

、

大葱

、

青豆

、

蒜头

、

干辣椒

、

郫县豆瓣

、

料酒

、

老抽

、

盐

、

糖

、

米醋

、

味精

、

水淀粉

烹饪步骤

步骤1/5
调味汁：用一勺老抽，一勺料酒，两勺米醋，两勺糖，一点盐兑成汁水，加入水淀粉搅拌均匀。
步骤2/5
虾仁切背去虾线，加盐抓捏，然后加入水淀粉搅拌均匀。大葱切段，蒜头切片，青豆焯水，干辣椒切断备用。
步骤3/5
锅里加油烧热，倒入虾仁翻炒一下捞出，然后将腰果炸脆捞出。
步骤4/5
锅里留一点油，倒入蒜片，郫县豆瓣一勺炒出红油，倒入葱段略炒。
最后一步
倒入虾仁和腰果翻炒，倒入辣椒段，将调味汁倒入翻炒出锅，撒点青豆。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-03

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