蜂蜜小面包(手揉面团)
53克
63克
377克
1999
千卡
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步骤1/8
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将高粉低粉混合,把酵母、糖、盐、蛋液、蜂蜜、牛奶搅拌均匀后倒入面粉,用筷子搅成面絮,再用手和成面团,最后加入软化的黄油,把面团揉光滑。
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步骤2/8
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没有厨师机,我是用手揉面,揉二十分钟左右,揉至面有延展性,像这样能撑出膜的样子就可以了。
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步骤3/8
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把面团放盆里盖上湿毛巾,放温暖处发酵。烤箱没有发酵功能的,也可以烤箱开六十度左右放入烤箱发酵。发酵至面团是原来的两倍大。
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步骤4/8
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用手指沾面粉戳进面团,圆孔不反弹不回缩,面第一次发酵就到位了。
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步骤5/8
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面团擀开排气后,把面团分成十份,团圆后醒15分钟。
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步骤6/8
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拿一个小面团搓成长条,压扁后从中间向两头擀开,然后从一头卷住,卷好后从中间切开,切口向下放入抹了油的烤盘(垫油纸也可)。
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步骤7/8
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二次发酵至两倍大。
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最后一步
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烤箱170度预热,中间层上下火烤至上色,然后拿出烤箱,刷上用蜂蜜橄榄油和水混合的蜂蜜水,再入烤箱烤十五分钟即可。烤箱不同,可以观察上色情况,如时间未到怕上色过深可以盖上锡纸烤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-03
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