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川香回锅肉的做法

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川香回锅肉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 250g

、

青蒜一小把

、

郫县豆瓣酱 1汤匙

、

甜面酱半汤匙

、

青红辣椒少许

、

生抽半汤匙

、

油适量

、

香叶几片

、

姜蒜适量

、

料酒 1汤匙

、

鸡精少许

、

花椒少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
五花肉洗净冷水下锅，放香叶，桂皮，葱姜与料酒，水开后大火煮十分钟左右，用筷子戳一下无血水出来即可。
步骤2/6 点击查看大图
青红辣椒切成丝，青蒜切成段，姜蒜切片。
步骤3/6 点击查看大图
煮熟的五花肉切片。
步骤4/6 点击查看大图
起油锅，放姜片与花椒爆香，油温七八成热时下肉片，炒至两面金黄色，锅内煸出的多余的油盛出，放豆瓣酱与甜面酱下锅炒香。
步骤5/6 点击查看大图
放青蒜与辣椒下去快速煸炒一下，加盐与生抽和料酒炒匀，加入鸡精起锅。
最后一步点击查看大图
成品，超级下饭的哦。

小贴士

五花肉切片要切薄点哦，等冷却了再切。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-02

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