春季限定荠菜春卷
从小时候起就是只有腊月到春节这段时间家里才会包春卷,因为只有这段时间才有新鲜的地菜(我们这叫地菜学名是荠菜),我家这边一说春卷都默认是荠菜馅的,后来大学来了个北京室友才知道春卷还有甜口的,但还是家里做的地菜春卷最香
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步骤1/8
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地菜挑洗干净像包饺子剁大白菜一样剁碎,加入猪肉馅,添加盐,鸡精,耗油调味,把所有材料和调味料抓匀。取两勺面粉加水调成浓稠黏黏的糊状备用
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步骤2/8
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取一张春卷皮,我们这边都是圆形的皮,菜市场超市都很容易买到,放一勺馅到皮的边缘顺着卷一圈,然后像做煎饼果子一样把两边折进去再接着卷,卷到还剩一小截皮的时候在上面抹一点面糊,接着卷完就粘和好了不会松开了,为了防止说的不清楚可以看图
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步骤3/8
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先把馅卷的包裹起来
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步骤4/8
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然后两边对折进去
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步骤5/8
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接着卷
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步骤6/8
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抹上面糊防止出圈散开
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步骤7/8
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再卷到尽头粘合好就好了Y(^o^)Y
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最后一步
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锅里放油下春卷中小火煎熟或者油炸,因为春卷皮很薄而且自家做的馅比较多所以煎的火不要大,不然皮焦了馅还没熟,地菜馅春卷真的特别香特好吃,以前没试过这个馅的可以试试
步骤很简单,我们家每次都是我妈有时间就去郊区熟人的地里自己挑地菜,然后包超级多,用保鲜袋密封分装好冷冻起来,比包饺子简单快速
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-02
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