蓬松气疯蛋糕卷的做法

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蓬松气疯蛋糕卷

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做了好几种蛋糕配方，唯独这个配方一次就成功了，真的很棒，很蓬松呦，好好吃。

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96克
75克
109克

943
千卡

这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

纯牛奶 50g

、

橄榄油 50g

、

低筋面粉 60g

、

白糖 50g

烹饪步骤

步骤1/8
分离蛋白蛋黄。
步骤2/8
蛋黄~油~牛奶一起搅拌均匀。
步骤3/8
加入低筋面粉搅拌均匀无颗粒为止。
步骤4/8 点击查看大图
蛋白用电动打蛋器高速打出大气泡后分2次倒入白糖打发，等出现纹路后再低速打2分钟左右蛋白就打的很好了，提起打蛋器出现硬硬的尖角即可。ps……50克糖味道偏淡，适合抹果酱奶油，如果单独蛋糕卷吃的亲请放60克糖，味道刚刚好呦！
步骤5/8 点击查看大图
蛋白三分之一加入蛋黄液搅拌均匀后再把剩下的都倒下去搅拌均匀。
步骤6/8 点击查看大图
倒入油布，抖动几下震出气泡。
步骤7/8 点击查看大图
烤箱预热到150°，烤15～20分钟，表面颜色稍微泛黄，用牙签插入看牙签干净即可出炉，撕开四个边角降温。
最后一步点击查看大图
等温度稍微降下即可在擀面杖的辅助下卷圆后放冰箱冷藏5分钟后拿出来切开，美味好吃的蛋糕出炉了。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-01

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