十分清爽「酸奶冻芝士」
一款口感轻盈,带着清爽酸奶味道的冻芝士。制作冻芝士糊的最后我加入了打发过的蛋白霜,可以让整体口感更加蓬松轻盈,不喜欢生蛋的话,忽略不加就可以了。以下量可以做一个六寸的蛋糕。
110克
30克
173克
1656
千卡
-
步骤1/11
点击查看大图
奶油奶酪隔水软化。
-
步骤2/11
点击查看大图
加入细砂糖,酸奶和柠檬汁搅拌均匀。我用的是比较厚质感的莫斯利安酸奶。
-
步骤3/11
点击查看大图
用少量热水融化吉利丁片,然后倒入奶酪糊中混合均匀。
-
步骤4/11
点击查看大图
拌匀。
-
步骤5/11
点击查看大图
然后加入打发至软性发泡的淡奶油混合均匀。
-
步骤6/11
点击查看大图
最后一步我加了100g打发至湿性发泡的蛋白霜,这样的话,最终的口感会十分轻盈,算是从店里得知的小技巧。不喜欢用生蛋的话可以使用蛋清粉与水还原。也可以不加。
-
步骤7/11
点击查看大图
最后倒入六寸模具中,入冰箱冷藏四小时以上定型。
-
步骤8/11
点击查看大图
没有做底,哈,大家喜欢用饼干底或者蛋糕底都可以的,之前也介绍了很多次。脱模的话,用热毛巾捂一圈模具就很容易脱模了。
-
步骤9/11
点击查看大图
成品。
-
步骤10/11
点击查看大图
我的心情漫画~
-
最后一步
点击查看大图
欢迎关注我的心情漫画公众号:碎漫画。致力于治愈繁华背后的你和我。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-01
酸奶冻芝士的相关分类
酸奶冻芝士的相关推荐
-
戚风版奶酪包~超详细步骤
278099人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1426933人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
866314人看过 -
超软鲜奶蛋糕-云朵般柔软(6寸烫面蛋糕)
400990人看过 -
一次成功❗️顺滑好吃🔥巴斯克芝士蛋糕!
163125人看过 -
淡奶油蛋糕卷#春天的鲜味#
161738人看过 -
8寸芒果慕斯蛋糕
9888879人看过 -
口蘑鸡翅,一口一个太香了!!
970540人看过 -
颜值爆增:蓝莓渐变芝士蛋糕
597346人看过 -
#新年好食,只炼好事#早餐炼乳奶排
432441人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8425444人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11077418人看过