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奶香面包（馅料为卡仕达酱）的做法

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奶香面包（馅料为卡仕达酱）

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搜了很多配方，自己琢磨了一下，在2015年的最后一夜试做了下。馅料做起来还是比较简单的。可惜出炉早了点，没有焖好，面包表面回缩，不饱满，有点不好看。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉（面包用） 280g

、

黄油（面包用） 50g

、

牛奶（面包用）

、

盐（面包用） 3g

、

白砂糖（面包用） 12g

、

干酵母（面包用） 3克

、

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 15g

、

牛奶 150ml

、

细砂糖 30g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
所有面包原料称量好放进面包机，设定面包面团功能，揉面发酵。时间约一小时。
步骤2/13 点击查看大图
准备好做卡仕达酱的材料。蛋黄蛋清分离。
步骤3/13 点击查看大图
蛋黄中加入白砂糖，用打蛋器高速打至蓬松细腻。
步骤4/13 点击查看大图
牛奶小火煮开，倒入三分之一蛋黄糊，迅速搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
把牛奶倒入剩余的蛋黄糊中，迅速搅匀。
步骤6/13 点击查看大图
所有馅料倒回奶锅中，小火煮，不停搅拌。
步骤7/13 点击查看大图
待馅料变得细腻浓稠，迅速离火，将奶锅放在装有凉水的盆中降温。卡仕达酱就做好了。
步骤8/13 点击查看大图
发好的面团取出排气，分成50克左右的剂子。
步骤9/13 点击查看大图
包入馅料，收口朝下，滚圆。
步骤10/13 点击查看大图
二次发酵
步骤11/13 点击查看大图
刷蛋清，洒黑芝麻
步骤12/13 点击查看大图
220度烤20分钟，可惜出炉早了点，没有焖好。
最后一步点击查看大图
中间馅料味道不错，细腻顺滑，不甜不腻。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-01

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