生日蛋糕(神器版)
我所有用于打发的步骤都是用神器,你们只需用电动打蛋器即可。想发菜谱之前没准备,有些步骤忘记拍照了,照片比较少,请见谅!烤好后可关掉烤箱在烤箱里稍微焖5分钟,如果是硅胶模具,取出后自然脱模,不要冷风吹(通常脱模时间需要30-40分钟)
97克
78克
164克
1493
千卡
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步骤1/9
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先将蛋黄倒入主锅,加入色拉油,速度3搅拌,依次加入牛奶继续搅拌,直至搅拌均匀。筛入低筋面粉,速度3搅拌,搅拌至没有颗粒。然后放置冰箱冷藏待用。
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步骤2/9
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将主锅插入蝴蝶棒,倒入蛋白,柠檬汁,3分30秒/速度3.5打发,期间分3次加入白糖。打发后即成图片状态。
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步骤3/9
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将将蛋黄和蛋白部分混合,要用翻拌或切拌的手法混合至图片状态(参照图1)
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步骤4/9
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放置烤箱,上下火150度,50分钟。此时是烤了20分钟的状态
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步骤5/9
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此时是烤了50分钟的状态。(由于之前着急温度调高了,最上面一层烤的过熟,导致后面越膨长越大而导致开裂。)
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步骤6/9
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晾凉后倒扣过来即可。(还好开裂没有影响整体效果)
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步骤7/9
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制作完成(奶油部分:淡奶油200克加25克糖粉,速度3,打发至硬性状态)
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步骤8/9
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水果蛋糕
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最后一步
烤好后可关掉烤箱在烤箱里稍微焖5分钟,如果是硅胶模具,取出后自然脱模,不要冷风吹(通常脱模时间需要30-40分钟)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-30
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