淡奶油戚风蛋糕
还是消耗淡奶油~超级多的淡奶油让蛋糕奶香味浓郁,更加香甜,淡奶油真是一个神奇的东西!
62克
14克
120克
890
千卡
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步骤1/8
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分离蛋清蛋黄,蛋清加几滴柠檬汁后,分次加糖打至能拉起短小尖角。共计加糖40g。
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步骤2/8
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蛋黄加剩余的糖以及全部淡奶油搅打均匀。
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步骤3/8
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筛入低粉拌匀至没有颗粒。预热烤箱160度上下火,大约45分钟左右。自家烤箱酌情烘烤!
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步骤4/8
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取三分之一打发的蛋清到蛋黄糊中翻拌均匀(不是搅拌,不要划圈,像炒菜那样上下翻拌,以免蛋清消泡)
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步骤5/8
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拌匀后倒入剩余打发的蛋清中,翻拌均匀。
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步骤6/8
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从高处倒入中空模具中,双手抬起模具,大拇指按住烟囱部分,使劲震几下,震出大气泡。送进烤箱中下层。
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步骤7/8
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出炉后抬起震出热气,倒扣酒瓶上,彻底晾凉脱模。
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最后一步
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那阵阵奶香味儿真是令人垂涎三尺~看看这细腻的小身段儿~
装蛋清的盆一定要无水无油十分干净!也不要往蛋清中混进太多蛋黄,否则很难打发!模具为18cm中空模具7寸,上次写错了,纠正过来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-29
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