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小雪人裸蛋糕的做法

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小雪人裸蛋糕

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

玉米油 70g

、

牛奶或水 70g

、

细砂糖蛋白 60g

、

细砂糖蛋黄 20g

、

低筋面粉 100g

、

淡奶油 500g

、

细砂糖 50g

、

草莓 15颗

、

蓝莓 30颗

、

芒果 200g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
5个蛋白分次加入60克细砂糖打发成硬性发泡
步骤2/10 点击查看大图
5个蛋黄、70克玉米油、70克水或牛奶、100克低粉、细砂糖20克，先用打蛋头拌至无干粉，然后再低速打2秒既可
步骤3/10 点击查看大图
蛋白分次与蛋黄糊切拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
倒入7寸模里，震掉气泡，倒数第二层，150度，60分钟
步骤5/10 点击查看大图
蛋糕出炉后先摔一下，然后倒扣晾凉，切分成三片
步骤6/10 点击查看大图
草莓小心把绿叶整圈拆下，顶部切平以便放平稳在尖部1/3处打横将草莓分两半，尖部做帽子，剩下做身体绿叶放在身体上，挤奶油，然后盖上帽子，帽子顶部挤少许奶油眼睛和嘴用溶化的巧克力挤就可以，入冰箱冷藏保存
步骤7/10 点击查看大图
淡奶油加细砂糖打发至还能流动的状态，抹在底层蛋糕
步骤8/10 点击查看大图
放入水果
步骤9/10 点击查看大图
第二层也如此，边缘上将奶油做成像流下来的状态
最后一步点击查看大图
面上的字用巧克力溶化了，再写在油纸上，冰箱冻凝固即可，绿色的是抹茶慕斯，可以参考我微博@Love-sum里抹茶慕斯的做法

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-29

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