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【迷你奶酪包（多口味）】原味奶酪+抹茶蜜豆+可可蔓越莓的做法 点击查看大图

【迷你奶酪包（多口味）】原味奶酪+抹茶蜜豆+可可蔓越莓

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小脆饼来点吗

方子自配，份量：3个小只圆包。关于方子的思路，如果不嫌弃啰嗦没重点的话请看小贴士。另外如下再贴一遍方子，因为格式看着比较清楚，内容跟材料表是一样的： [原味马斯卡朋奶酪面包坯]： 马斯卡朋奶酪50G，高粉150G，蛋黄1个，奶粉3G 水40ML，干酵母2G，白砂糖20G，盐1.5G，无盐黄油30G [原味夹馅]：马斯卡朋奶酪175G，白砂糖25G [表面]：全脂奶粉 [可可蔓越莓] 面包坯：原味基础上加1/4茶匙可可粉 夹馅：原味基础上加蔓越莓干8G 表面：奶粉基础上蘸可可面包屑 [抹茶红豆] 面包坯：原味基础上加1/4茶匙抹茶粉 夹馅：原味基础上加蜜红豆5G 表面：奶粉基础上筛抹茶粉
食材清单 加入采购清单
[原味马斯卡朋奶酪面包坯]：
、
马斯卡朋奶酪 50G
、
高筋粉 150G
、
蛋黄 1个
、
奶粉 3G
、
清水 40ML
、
干酵母 2G
、
白砂糖 20G
、
盐 1.5G
、
无盐黄油 30G
、
[原味夹馅]：
、
马斯卡彭奶酪 175G
、
白砂糖 25G
、
[表面]： 全脂奶粉
、
【可可蔓越莓款】
、
面包坯：原味基础上加可可粉 1/4茶匙
、
夹馅：原味基础上加蔓越莓干 8G
、
表面：奶粉基础上蘸可可面包屑
、
【抹茶蜜豆款】
、
面包坯：原味基础上加抹茶粉 1/4茶匙
、
夹馅：原味基础上加蜜红豆 5G
、
表面：奶粉基础上筛抹茶粉
烹饪步骤
小贴士

最近据说是超火爆的奶酪包，好多人给我留言说让我也出个方子 我这人跟风向来要慢好几拍的，今年流行的我能等到过个两三年才慢悠悠开始做 这款奶酪包吧，虽然被刷屏无数次，但是第一次见它的时候就感觉其实没啥太特别的 换汤不换药，无非还是夹馅的小面包。听说市售的并不是真材实料的奶酪馅，是奶油加奶粉 不过自己做的话用料妥妥的好又多，加了奶酪馅的肯定好吃，这倒是没跑的事 因为没有什么被特别戳中的点我肯定更能拖拉，本来是根本没想跟风 但其中一个留言求方的姑娘说虽然网上有方子了但还是想看我做出的是啥样 那就折腾个吧，这个安利不后悔，虽然没啥特别戳人的点，但是好吃实打实 市售的是什么味道我是没可能尝试了，所以配方子完全按照自己的喜好和想法来 难得折腾一次一定要够本，脑子里有很多的搭配想尝试，取舍之后定了三种经典搭配 按一般大小做这么多的话量很大，这周圣诞节假宅在宿舍做大餐呢，消耗不动那么多面包 所以想好了做迷你版本的，小小的一个一个看着也特别软萌。嗯，这样的才戳心窝嘛 写方子的时候面团里面的调味粉（即可可粉和抹茶粉）我配的比较少 因为我的设想是不希望调味粉太过于抢味，只希望是作为辅助，提味用 所以基本构思是面坯里少量加一点点，最后表面再点缀一些 而夹馅里面就不加了，这样整体还是以奶酪的奶香味为主 一次性做了三色，然后对于表皮颜色烘烤程度的选择我就十分纠结了 原味的我想上色，抹茶的我又不想= =可可的淡定表示天生脸黑是否上色都无所谓 入炉的时候想要么就不上色吧直接盖了锡纸，快烤完的时候又改变主意想要么还是上个色？ 调高炉温烤烤了一会会会会儿看着有点上色的苗头了又想着要么还是不上色了赶紧取出来！ 取出来以后看来看去又觉得哎呀好像还是上色了好= =而且上色了的多些烘烤香 夹馅我没有加奶粉，每个部分都加奶粉反而不够层次感 马斯卡朋本身是很自然的奶香味，我用的纯奶酪做夹馅味道足够浓厚 因为没有加奶油或者牛奶什么的，夹馅整体也比较稠，好夹，挂得住 这样的话奶酪馅的量可以抹得比较多，还放得住，奶粉也不易受潮 如果不想夹馅太多喜欢馅料清润一点的话可以把夹馅调得稀一点 也就是用部分牛奶或者淡奶油之类的替换奶酪，这个根据个人喜好 哦对顺带一提，最近我这不是天气特别差拍不了照片嘛 这款刚做好的时候也是这种情况，我就塞回冰箱放了一晚上 然后第二天除了表面筛的抹茶粉受潮颜色变深以外都没问题 反而觉得放了一晚上以后各种材料的味道融合得更充分了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-29

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