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迷迭香美食| 红烧带鱼

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还没上桌配白饭就被消灭干净了的红烧带鱼，味道简直不能更赞。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

带鱼 1条

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

陈醋 1勺

、

八角 3个

、

葱 1根

、

姜 1小块

、

蒜 2瓣

、

糖 1茶匙

、

盐 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
带鱼、料酒、生抽、老抽、陈醋等备料
步骤2/12 点击查看大图
姜切丝、切片，蒜切片，葱切段
步骤3/12 点击查看大图
姜丝、料酒将带鱼腌半个小时
步骤4/12 点击查看大图
锅中热油，放入腌好的带鱼炸至两面金黄
步骤5/12 点击查看大图
将带鱼煎到表面金黄后盛出备用
步骤6/12 点击查看大图
倒出锅中的油，留一小部分底油，倒入姜蒜爆炒
步骤7/12 点击查看大图
姜蒜爆香后，再倒入葱段
步骤8/12 点击查看大图
接着放入刚刚煎好的带鱼
步骤9/12 点击查看大图
然后再倒入生抽、老抽、糖、醋、八角
步骤10/12 点击查看大图
再倒入与带鱼齐高的开水小火煮10分钟
步骤11/12 点击查看大图
大火收汁
最后一步点击查看大图
饭还没上桌，带鱼就没了

小贴士

1.腌制好的带鱼最好用厨房用纸擦干水分避免煎鱼时溅油 2.最后收汁儿差不多粘稠的时候就关火，汁与饭一起享用 3.因为生抽和老抽够咸，所以最后可以根据自己的口味适量加盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-29

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