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牛仔骨番茄面的做法

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牛仔骨番茄面

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今天想吃牛肉面，看看冰箱里还有牛仔骨，就用牛仔骨做吧。番茄牛肉面很好吃，我们知道番茄红素有预防男性前列腺疾病作用，女性吃了还能美颜，可以常吃番茄哦。有人说番茄炒蛋才能很好的利用番茄红素，其实并不局限在这一种方式。只要把番茄加热与蛋白质（不仅仅是鸡蛋蛋白）充分结合就好。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

牛仔骨 260g

、

番茄一个

、

大葱少量

、

姜适量

、

大蒜适量

、

干辣椒少许

、

红辣椒一个

、

小麦面粉 300g

、

盐适量

、

生抽少量

、

老抽少量

、

植物油适量

、

八角香叶桂皮少许

、

油麦菜 200g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉、2克盐、约200克水放入面包机中，选择和面模式，和面。没有面包机的可以将食材放入面盆中和面，和成光滑的面团。
步骤2/12 点击查看大图
面团在面板上揉匀，擀成圆饼状。
步骤3/12 点击查看大图
面饼上下抹少许油，用保鲜膜保住盖好防止面干了。
步骤4/12 点击查看大图
锅里加水，牛仔骨切块放入锅中，开大火煮开，除去血水，捞出牛仔骨备用。
步骤5/12 点击查看大图
番茄、葱姜蒜洗净切段，辣椒切段。
步骤6/12 点击查看大图
锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入牛仔骨煸炒，加入八角香叶桂皮，继续翻炒，加入开水大火烧开，加入老抽、生抽、料酒等煮几分钟再改中小火炖煮约40分钟。
步骤7/12 点击查看大图
炖约20分钟时加入番茄块继续炖。
步骤8/12 点击查看大图
炖菜的时候，另外一个锅烧水，准备煮面。饧好的面，切成小细条。
步骤9/12 点击查看大图
各小细条，分别揉搓成更长更细的面，便于撑拉。
步骤10/12 点击查看大图
下面的水烧开后，将一根根面撑拉成更细更长的面，面细口感会更好。
步骤11/12 点击查看大图
面煮熟后捞出用凉开水过一遍，面会更劲道。胃不好的可以将凉水过的面，再放入热水中焯一下，面就热了。
最后一步点击查看大图
煮好的面放入碗中，炖好的牛仔骨连肉带烫浇到面上，油麦菜用煮面的水焯烫捞出，放入碗中，一碗热腾腾的面就好了，可以吃啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-28

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