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冬日滋补～羊肉甜汤。的做法

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冬日滋补～羊肉甜汤。

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这次是真的喝羊肉汤了，在老家的吃法叫羊肉汤锅，羊肉汤里放了大量花椒，还有油泼辣椒，正宗的川味吃法，起锅的时候还会放葱花，姜末，薄荷叶，吃着非常爽口，这两年在外总是想吃可是做不出家里的味道，馋死了，在这时间待久了，也渐渐了解了当地的吃法，学会炖滋补的汤喝，不再是只顾嘴不顾胃了。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

羊排一斤

、

胡萝卜 2个

、

香菜 3～5根

、

党参 2根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜羊排，洗净切块
步骤2/8 点击查看大图
准备好作料，有***参，生姜，花椒，八角，草果
步骤3/8 点击查看大图
锅里水烧开，第一次焯羊排，放去大料和生姜，煮开五分钟就可以了
步骤4/8 点击查看大图
焯好的羊肉，上面如果还有白沫的话就用热水再过一下，不要用冷水，不然羊肉很柴炖出来不好吃。
步骤5/8 点击查看大图
这次开始炖肉啦，羊排放入热水中，再放入之前准备在碗中的食材，大火炖10分钟后转小火炖一个小时
步骤6/8 点击查看大图
红萝卜切块，起锅前半小时放入一起炖，盐和鸡精等出锅时候再放。
步骤7/8 点击查看大图
盛出汤后撒上香菜葱花就好啦
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-28

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