【蚝油姜丝炒牛肉】
记得挺久以前的一次在外面的饭馆吃饭,点了一道新姜(嫩姜)炒牛肉,那牛肉入口的嫩滑和新姜炒出的香辣,味道太好了。黄牛肉的营养价值很高,特点是高蛋白、低脂肪,因此后来在家我就经常学着炒制这道菜给家人吃!
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
主要材料:黄牛肉(买的时候老板顺手帮我切的)、姜、蚝油。
-
步骤2/6
点击查看大图
牛肉洗干净血水沥干
-
步骤3/6
点击查看大图
牛肉沥干水分后加1汤勺生抽、小半勺白糖、2汤勺料酒、半汤勺淀粉拌均淹味15分钟、姜切丝备用。
-
步骤4/6
点击查看大图
锅里倒入适量的油烧热,先下姜丝煸炒出味。
-
步骤5/6
点击查看大图
接着开大火倒入淹味过的牛肉翻炒,加1小勺盐;炒制牛肉大家应该都知道的,大火快炒牛肉变色就可,要保留牛肉的嫩滑。
-
最后一步
点击查看大图
牛肉全部炒制变色后转最小火,加入2汤勺蚝油翻炒均匀即可出锅!
牛肉腌味的时候一定要添加干淀粉,干淀粉嫩能锁住肉的水分炒时保留牛肉的嫩滑,添加淀粉的量如果太多的话,牛肉下锅后会很粘稠,这时可以倒入少许开水,淀粉就会稀释开来变成勾芡的效果形成一些汤汁,这样味道也很好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-27
炒牛肉的其他做法
炒牛肉的相关分类
炒牛肉的相关推荐
-
#嗨fun暑假# 姜丝牛肉
161336人看过 -
白灼虾
3021292人看过 -
这个季节必须要吃的——蒜蓉小龙虾#放假请来我的家乡吃#
282024人看过 -
妈妈的招牌炒鸡
92027人看过 -
#夏日开胃餐#家常包菜炒粉丝
132573人看过 -
葱油饼
3775689人看过 -
是主食也是一道菜~家常炒年糕
210959人看过 -
#开启观赛嗨吃局#好吃到舔盘❗️吃一次就上瘾的番茄炒面~
161450人看过 -
#少盐饮食 轻松生活#洋葱炒牛肉
130304人看过 -
外焦里软葱油饼
414547人看过 -
重庆烧鸡公
6585581人看过 -
空气炸锅版黑米南瓜饼
6535545人看过