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【蚝油姜丝炒牛肉】

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陈江鸟一

记得挺久以前的一次在外面的饭馆吃饭，点了一道新姜（嫩姜）炒牛肉，那牛肉入口的嫩滑和新姜炒出的香辣，味道太好了。黄牛肉的营养价值很高，特点是高蛋白、低脂肪，因此后来在家我就经常学着炒制这道菜给家人吃！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
黄牛肉 200g
、
姜 150
、
蚝油 2汤勺
、
生抽 1汤勺
、
料酒 2汤勺
、
盐 1小勺
、
白糖 小半勺
、
干淀粉 半勺
烹饪步骤
小贴士

牛肉腌味的时候一定要添加干淀粉，干淀粉嫩能锁住肉的水分炒时保留牛肉的嫩滑，添加淀粉的量如果太多的话，牛肉下锅后会很粘稠，这时可以倒入少许开水，淀粉就会稀释开来变成勾芡的效果形成一些汤汁，这样味道也很好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-27

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