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营养兼顾美味的冬蓉椰子酥的做法

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营养兼顾美味的冬蓉椰子酥

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冬瓜具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效，还有治疗痰热咳喘、水肿、脚气、胀满等辅助疗效。周末，就用这时蔬冬瓜，香甜椰子丝和营养的白芝麻，做一款营养又美味的东蓉椰子酥，味道微甜香酥，还相当营养，很推荐这个方子哦。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉（油皮） 100克

、

细砂糖 15克

、

水 45克

、

猪油 10克

、

中筋面粉（油酥） 80克

、

猪油 50克

、

全蛋液适量

、

冬瓜 300克

、

细砂糖 70克

、

糯米粉 40克

、

椰蓉 42克

、

白芝麻 30克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
冬瓜洗净去籽切块，接着放入料理机打成蓉备用。
步骤2/12 点击查看大图
白芝麻用炒锅炒熟。
步骤3/12 点击查看大图
冬瓜蓉放在无油的锅子里炒，水份减少到锅子边缘起泡沫的时候加入糖。
步骤4/12 点击查看大图
完全溶解后加入椰蓉和糯米粉，迅速搅拌，成为粘稠的馅料。
步骤5/12 点击查看大图
加入熟白芝麻，搅拌好，放在盘子里晾凉后放入冰箱冷藏，到馅料不太粘手即可。
步骤6/12 点击查看大图
做好油皮，分成16等份，盖上保鲜膜（或湿毛巾），松弛半小时。
步骤7/12 点击查看大图
油酥做好，同样分成16等份，接着一份油皮裹一份油酥，包起来，收口朝下放置。
步骤8/12 点击查看大图
7、将包好的面团，用擀面杖擀开成牛舌状，再从上而下卷起，再将面团从中间按压卷起，重新成球状，再擀开，再卷起一次。依次做好16份，盖好保鲜膜，松弛15分钟。
步骤9/12 点击查看大图
冬瓜椰蓉馅料分成16等份，接着一份油酥皮裹一份馅料，收口朝下，按成圆饼状，放在铺了油纸的烤盘上。
步骤10/12 点击查看大图
用刀在面皮表面划三到口子，静置15分钟。
步骤11/12 点击查看大图
在面团表面刷一层全蛋液，撒上白芝麻。
最后一步点击查看大图
烤箱预热200度，把烤盘放入，中层上下火烤15分钟，表面金黄即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-27

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