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懒人酸菜魚的做法

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懒人酸菜魚

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10~30分钟 | 切墩(初级)

草魚腩半邊

、

酸菜 1颗

、

姜 1颗

、

蒜半個

、

泡椒 7个

、

胡椒粉適量

、

雞粉 1勺

、

鹽適量

、

海帶適量

、

豆芽適量

、

蛋白 1个

、

料酒適量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
酸菜切小塊，蒜、姜、泡椒切碎備用
步骤2/14 点击查看大图
魚腩起骨，放入適量姜，胡椒粉，料酒、鹽醃十分鐘
步骤3/14 点击查看大图
魚腩肉切約1cm厚片，放入鹽，蛋白抓5分鐘
步骤4/14 点击查看大图
烧熱一鍋水，分别煮熟豆芽與海帶，
步骤5/14 点击查看大图
另備一炒鍋炒香姜蒜泡椒，放入酸菜炒香
步骤6/14 点击查看大图
倒入剛剛煮過豆芽海带的水，大火煮滾
步骤7/14 点击查看大图
滾水后試味再放入適量鹽與雞粉，再放入魚骨煮熟
步骤8/14 点击查看大图
把煮熟的魚骨輕輕夾起放在海帶與豆芽上面
步骤9/14 点击查看大图
猛火再次倒入魚片進湯中，划散蓋上鍋蓋悶煮3分鐘，关火。雞粉我是用圖中牌子的。
步骤10/14 点击查看大图
將煮熟的魚片與湯整鍋倒入盛好海帶與豆芽的大碗中
步骤11/14 点击查看大图
将剩餘的蒜末鋪在魚片上
步骤12/14 点击查看大图
烧熱3大勺油淋上面
步骤13/14 点击查看大图
灑上蔥花
最后一步点击查看大图
嘿嘿，懶人版的酸菜魚就完成了，喜歡辣的朋友可以在炸油的時候放入干辣椒与花椒，味道會更香濃。因為我家有位大人不太能吃辣，為了照顧到他的口味沒敢放。Y(^_^)Y

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-26

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