爱心巧克力芝士蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪芝士 250g

、

动物性淡奶油 120g

、

黄油 60g

、

消化饼干 100g

、

鸡蛋 2个

、

好时巧克力酱（最好是用固体滴） 70g

、

白砂糖 30g

烹饪步骤

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准备食材
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把消化饼干研磨成碎末
步骤3/16 点击查看大图
50g黄油隔热水融化
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把融化滴黄油倒入研磨好消化饼干碎末中，拌匀平铺后用勺子背部压实，再放入冰箱里冷藏。
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室温软化好滴奶油奶酪芝士用电动打蛋器打至细滑。
步骤6/16 点击查看大图
分次各加入1个鸡蛋继续打匀
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鸡蛋都打匀后，倒入60g动物性淡奶油拌匀。
步骤8/16 点击查看大图
把奶油奶酪芝士+鸡蛋+动物性淡奶油混合液倒入用消化饼干打底滴模具中，轻震几次除泡。
步骤9/16 点击查看大图
步骤同上
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电烤箱预热160℃，把模具放在烤盘内，再注水至模具滴1/3处。(活底模具需事先用锡纸包好底部)上下火，放入电烤箱中下层，烤60分钟。
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烤好滴奶油奶酪芝士蛋糕取出来室温冷却。
步骤12/16 点击查看大图
好时巧克力酱+黄油10g+动物性淡奶油60g 隔水加热融化。（失误啊！应该用巧克力板！真是不易凝固塑型）
步骤13/16 点击查看大图
等到温度适中后，再倒入冷却滴奶油奶酪芝士蛋糕上。放入冰箱冷藏4~5个小时。
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圣诞巧克力芝士蛋糕（请略过不忍直视滴刀工）
步骤15/16 点击查看大图
爱心巧克力芝士蛋糕
最后一步点击查看大图
就给我剩下这一口！