挪威圣诞饼干

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挪威人过圣诞就像中国人过春节是非常的隆重，没有去过挪威却已经从红姐的描述中感受到挪威的节日气氛了！圣诞节马上就到到了，跟着红姐学做挪威的传统美食圣诞饼干节，在平安夜美美的享用异国美食。红姐说挪威的圣诞点心有七种之多，留着以后慢慢做，今天先做这个被称作沙饼的圣诞饼干。因为用了大量的杏仁粉吃起来有点沙沙的感觉，制作过程和做塔类的塔皮一样，配方有点不同这个用的油脂要少些。做好的饼干入口酥脆，因为有杏仁的加入，吃起来非常的香并且伴有沙沙的声响，这也许就是沙饼的由来吧。挤上些许的芝士奶油霜一块吃，微咸的奶油芝士带着它特有的乳酸味，搭配起来吃让你吃着这个喉咙还在惦记下一个呢一点不夸张哦！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

黄油 25克

、

白砂糖 25克

、

全蛋液 20克

、

低筋面粉 77克

、

杏仁粉 31克

、

芝士奶油霜适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
杏仁放入料理机
步骤2/21 点击查看大图
打碎成粉
步骤3/21 点击查看大图
黄油冰箱取出自然软化，加入白糖
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用打蛋器打发
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点点的分多次加入鸡蛋液，每加一次都要搅拌均匀，至鸡蛋液与黄油完全融合再加下一次
步骤6/21 点击查看大图
不要觉得这样麻烦，这样少加打到融合是很快的，一次加的蛋液太多反倒不好打。
步骤7/21 点击查看大图
面粉和杏仁粉混合过筛到容器里
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用橡皮刮刀拌匀至无干粉
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装入保鲜袋
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用手抓捏成团
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在整理成长条，放进冰箱冷藏过夜，时间不充分至少也要2小时。
步骤12/21 点击查看大图
取出长条，分割成8等份，每份约22克
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将塔模抹上一层薄薄的黄油
步骤14/21 点击查看大图
取一小面团放入模具
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建议带一次性手套好操作，将面团按压入模具里。
步骤16/21 点击查看大图
依次做好全部
步骤17/21 点击查看大图
用小叉子扎些洞，防止底部鼓起
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摆入烤盘放进预热到180度的烤箱内，烤18分钟左右
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出炉后放在架上散热后脱模。
步骤20/21 点击查看大图
成品
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挤上芝士奶油霜味道更美，啥也不添加也非常好吃。

小贴士

小英子心语: 1.拌好的面团一般要放到冰箱冷藏过夜，只有这样口味才好。 2.不是不沾的模具一定要刷油，才能方便的取出。我用一块冻着的黄油，在模具里面蹭上几圈模具上就会留下黄油的痕迹，既可以起到防沾的目的又不至于抹的太多。 3.杏仁粉有现成的更好没有就像我这样用杏仁片打成粉。

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发布于 2015-12-25

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