酱香肉末茄子
少油的茄子做法,你值得一看
21克
4克
27克
258
千卡
-
步骤1/9
点击查看大图
准备食材:茄子一根切条,五花肉去皮切成肉粒儿,蒜姜葱蒜苔小米辣切粒儿。
-
步骤2/9
点击查看大图
处理茄子:A:茄子切条,裹上干生淀粉。
-
步骤3/9
点击查看大图
处理茄子B:依锅的大小把裹好淀粉的茄条改刀。锅中放少量油,凉油放入切茄条,茄皮向下,小火煎茄子至熟,大约7分钟就可以了。茄子裹上淀粉,会避免吸入过多油脂,且能更好的保持茄子的原汁原味。
-
步骤4/9
点击查看大图
处理茄子C:如图为煎好的茄子,盛盘晾凉备用。
-
步骤5/9
点击查看大图
处理茄子D:将晾凉的茄子手撕成如图所示的细条,置于盘中。
-
步骤6/9
点击查看大图
处理酱汁儿A:小火煸炒五花肉粒儿。肉瘦就加点底油,我这肥点儿,底油省了。
-
步骤7/9
点击查看大图
处理酱汁儿B:煸炒出油脂后,放入一半的葱姜蒜粒儿,生抽,老抽翻炒均匀,加水、少量白糖小火焖煮一会儿。水量以没过肉末为宜!
-
步骤8/9
点击查看大图
处理酱汁儿C:水淀粉勾芡。关火后倒入剩下的葱姜蒜粒儿、蒜苔粒儿、小米辣粒儿翻炒均匀即可。
-
最后一步
点击查看大图
把酱汁浇在处理好的茄子上就成了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-25
肉末茄子的相关分类
肉末茄子的相关推荐
-
#灿烂的花园 寻味外婆乡#红烧肉
8657人看过 -
#灿烂的花园 寻味外婆乡#北极贝炒韭菜
9227人看过 -
#豪吉小香风 做菜超吃香#素炒青红椒
8784人看过 -
辣辣的炒豆腐
189人看过 -
#豪吉小香风 做菜超吃香#黄瓜拌木耳
4840人看过 -
仙掉眉的蒜蓉粉丝蒸美贝
1641人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#自制五香牛肉干
5441人看过 -
排骨炖猪肚
133人看过 -
马蹄鲜肉包
972人看过 -
鲍鱼捞饭
610人看过 -
自创著名红烧肉(豉油糖腩肉)
601人看过 -
#豪吉小香风 做菜超吃香#凉拌枸杞叶
10595人看过