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桃酥的做法

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桃酥

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老桃酥的做法应该是用猪油，但是现在调整成玉米油，更健康一点吧。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 250G

、

玉米油 120G

、

白砂糖 70G

、

泡打粉 3G

、

小苏打 2G

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
白砂糖和玉米油混合在一起，搅打3.4分钟，泡打粉和小苏打，面粉混合在一起
步骤2/7 点击查看大图
玉米油里加入鸡蛋，继续搅打，打到鸡蛋乳化的状态，这个过程糖无法全部融化，所以尽量选用细纱糖
步骤3/7 点击查看大图
加入面粉，压面，不要过度搅拌，如果起筋桃酥就不酥了
步骤4/7 点击查看大图
压好的面，盖保鲜膜静置20分钟。
步骤5/7 点击查看大图
随意分割造型
步骤6/7 点击查看大图
烤箱170度预热，然后170度，烤20分钟，可以适当加1到2分钟
最后一步点击查看大图
刚烤好的桃酥一碰就碎，稍微晾一会就变硬了，烤之前加上芝麻会更好看，变凉后就可以装罐密封保存了。

小贴士

这个方子的糖不多，如果喜欢吃甜，可以加到100G，鸡蛋可以不加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-24

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