香肠炒孢子甘蓝

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偶尔买菜的时候喜欢新品种来尝尝鲜，就如同今天“外貌酷似卷心菜，身材只有乒乓球大小”的小包菜----孢子甘蓝。虽然在国内很少见，但是在西方国家它属于家常菜，常制作蔬菜沙拉。一直都有点外貌控，喜欢它迷你可爱的外形，不过也不要忽略它的营养哟，它随对提高人体免疫力和预防感冒也都有一定作用，特别是其中含有的“溃疡愈合因子”，能加速口腔溃疡的愈合，是治疗胃溃疡患者的有效食品。年底将至，腊味来袭，用香肠来炒孢子甘蓝，可谓是超完美的组合。孢子甘蓝的清爽翠绿，能中和香肠略显油腻的口感，不需要加入太多的调料，就能品尝食材原汁原味的同时，还能保全食物中的营养元素，更有利于健康。炒出来的菜品色泽碧绿、清脆爽口、鲜美柔嫩，风味非常独特，而讨巧的外形和诱人的色彩，都让这道营养丰富的保健小菜非常受欢迎，一上桌就哄抢一空。。。

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10分左右 | 配菜(中级)

香肠 1根

、

孢子甘蓝 200克

、

蒜 3瓣

、

红辣椒 2个

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/9 点击查看大图
将香肠放入锅中，加入适量的水和少许油；
步骤3/9 点击查看大图
加盖焖煮两分钟；
步骤4/9 点击查看大图
揭开盖，翻炒香肠，直至将香肠的油脂微微煸炒出来；
步骤5/9 点击查看大图
再加入蒜片和红辣椒进去翻炒；
步骤6/9 点击查看大图
香味煸炒出来后下入孢子甘蓝进去继续翻炒；
步骤7/9 点击查看大图
翻炒至小包菜微微变色后加入盐调味；
步骤8/9 点击查看大图
最后翻炒均匀即可，盛入碗中。
最后一步点击查看大图
开吃了。

小贴士

1. 腊肠在炒的时候可以提前蒸熟；如果没有蒸，就加入的水将香肠先焖上两、三分钟； 2. 腊肠本身有油脂，因此炒的时候可以放油少点，将其中的油脂煸炒出来后再爆香蒜和红椒等调味料； 3. 放入孢子甘蓝进去翻炒，注意孢子甘蓝个头大小不一，炒菜前提前将大个一分为二；孢子甘蓝很容易熟，变色后就可以调味了。

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发布于 2015-12-24

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