酱甘露
那个周末的天空细雪飘飞,还没到早市远远就看见一位老婆婆在卖自己种的蔬菜,其中就有甘露,赶紧买下来,也可以让老婆婆早点回家。甘露长得不起眼,凹凸的表面往往被泥土裹着,脏兮兮的,让不知道的人望而生畏,难以产生购买的欲望。吃过的人却知道,这种长得像小虫子的蔬菜,本身没有味道。经过冲洗、腌泡,在被赋予咸甜酸之类的味道之余,还保留了脆爽的口感,是喝粥时的好搭配。
1克
28克
150克
315
千卡
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步骤1/7
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买回来的甘露沾着很多泥,要多清洗几遍。抓两把相互搓搓,可以洗的干净。
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步骤2/7
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撒入大粒盐,腌一小时。
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步骤3/7
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将杀出的盐水滗去。
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步骤4/7
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甘露洗去浮盐,沥干。(一定晾干水份)
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步骤5/7
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准备好调料。
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步骤6/7
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将酱油、白糖放入锅中煮开、放凉。
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最后一步
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容器洗净,用热水烫一遍,沥干。放入甘露,浇入酱汁,没过甘露。盖好瓶盖。在背阳光的地方腌两周,即可食用。
液体没过甘露,就不会坏。捞成品的筷子不能沾生水或油,要不剩下的很容易长毛。
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发布于 2015-12-24
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