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蓝莓芝士蛋糕8寸的做法

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蓝莓芝士蛋糕8寸

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1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 250g

、

奥利奥饼干 130g

、

雀巢淡奶油 150g

、

黄油 60g

、

牛奶 50g

、

吉利丁粉 15g

、

糖粉 30g

、

蓝莓果酱 2大勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先将奥利奥饼干中间的夹馅去掉只留饼干的部分（网上有专门的饼干碎），装在塑料袋里用擀面杖碾碎
步骤2/13 点击查看大图
黄油隔水加热融化
步骤3/13 点击查看大图
融化的黄油和奥利奥拌匀
步骤4/13 点击查看大图
拌好的饼干均匀铺在模具的底部用勺子压实，放冰箱冷藏半小时
步骤5/13 点击查看大图
先取10g吉利丁粉用水泡发
步骤6/13 点击查看大图
奶油奶酪加三分之一糖分隔水加热搅拌开
步骤7/13 点击查看大图
淡奶油再加三分之一糖分打发
步骤8/13 点击查看大图
泡好的吉利丁粉加牛奶隔水加热至融化
步骤9/13 点击查看大图
先把加吉利丁粉的牛奶和在奶油奶酪里拌匀，奶酪有小块的话用细筛子过滤一下，然后加入打发的淡奶油拌匀，最后把拌好的芝士糊倒入模具中震几下把气泡震出去，放冰箱冷藏
步骤10/13 点击查看大图
剩下的5g吉利丁粉加入适量水，也是隔水加热至融化，把蓝莓果酱用带有吉利丁粉的水稀释一下。
步骤11/13 点击查看大图
待芝士凝固后，把蓝莓汁淋在上面继续放冰箱冷藏。（我是下午做的正好放冰箱冷藏一晚上）
步骤12/13 点击查看大图
脱模时先用吹风四周吹一下不要时间过长省得吹化了。
最后一步点击查看大图
第一次做感觉还不错，好吃就是没切好不太美观

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-23

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