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鸡蛋羹的做法

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鸡蛋羹

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看似简单，其实不简单的鸡蛋羹。怎样才能蒸出美味的来呢？

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋

、

香油

、

盐

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
俄罗斯鸡蛋。第二次味道没那么好用的蒙古鸡蛋。红色壳。不知道是不是有关。
步骤2/6 点击查看大图
1个入碗。加入两倍多的温水。（热水变蛋花了，冷水蒸出来会有明显的难吃的蛋白，温水加入蛋白会溶解）加入水后同一方向搅拌。
步骤3/6 点击查看大图
放适量盐，除去白色泡沫。加入两滴香油。（我滴多了，不过不影响味道）
步骤4/6 点击查看大图
蒸十五分钟左右。成功。
步骤5/6 点击查看大图
整个碗内的鸡蛋都是这样的。不会有蜂巢，不会有难吃明显的蛋白，不会有蛋腥味。
最后一步点击查看大图
要吃完了还是这样。（温水很重要，先放水再搅拌很重要）你就不会做得还和普通蒸鸡蛋一样啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-23

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